Josep Masachs Brut

Josep Masachs is één van de pioniers in Catalonië wat cava betreft. Al van 1920 maken zij kwalitatieve schuimwijnen. Deze cava van druiven van oude wijnstokken rijpt 14 maanden "sur lattes" wat garant staat voor een verfijnde bubbel. Als een schuimwijn klaar en hij "gedegorgeerd" is voegt men de liqueur d'expédition toe. Een mengeling van wijn/suikers/... wordt toegevoegd en hier wordt bepaald of je een brut krijgt of een brut nature, demi-sec,... De liqueur d'expédition van deze cava rijpte op eik om meer diepgang en complexiteit te geven. Je hebt een mooie balans tussen rijpe tonen (hazelnoot, toast, amandel,...) met frisse toetsen van appel, citrus en abrikoos.  Het is een wat drogere brut met 7 gr/l restsuiker.